Kuchnia ukraińska

Na Ukrainie dużą popularnością cieszy się, oczywiście, barszcz ukraiński – zupa z burakami, kapustą, warzywami, słoniną i dużą ilością śmietany. Często przygotowywane są również potrawy z mąki, kaszy i ciasta. Do często przygotowywanych należą warenyky nadziewane wiśniami, twarogiem i ziemniakami. Sławne są również pierogi ruskie i pielmieni.
Na Ukrainie ważną rolę odgrywa chleb, który często pełni funkcję obrzędową. Dlatego też kiedyś wypiekano go w specjalnie do tego przeznaczonych piecach.
Duże znaczenie w kuchni ukraińskiej pełnią mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i baranina. Szczególnie popularna jest słonina wieprzowa przyrządzana na różne sposoby. Jada się ją zwykle z chlebem i musztardą.
Na zachodniej Ukrainie godne spróbowania są krymskie czeburieki podobne do włoskiego minicalzone z nadzieniem. Na ulicy można kupić hot dogi z oryginalną pikantną, marynowaną… marchewką.
Ciekawym i dobrym napojem jest sok brzozowy – najczęściej sprzedawany w 3-litrowych słojach. Popularne są także oryginalne mieszanki herbat owocowych i kawa parzona na sposób wschodni.